为什么茶冷了会更苦涩

叶中含有苦味物质，当茶叶浸泡在热水中时，这些苦味物质会被释放出来，而随着茶温度的降低，这些苦味物质会更容易被感知，因此茶冷了会更苦涩。此外，茶叶中的其他化学物质也会随着茶温度的变化而发生改变，可能会影响茶的味道。