为什么茶叶发苦

叶发苦的原因可能有几种：
1. 泡的时间过长：如果茶叶泡得时间过长，茶叶中的苦味物质会被释放出来，导致茶水变得苦涩。
2. 水温太高：如果用沸水冲泡茶叶，茶叶中的苦味物质也会被释放出来，导致茶水变得苦涩。
3. 茶叶质量不好：如果茶叶本身质量不好，含有过多的苦味物质，泡出的茶水也会发苦。
4. 存储不当：如果茶叶存储不当，如受潮、受阳光直射等，会导致茶叶中的苦味物质增加，泡出的茶水也会发苦。
因此，为了避免茶叶发苦，可以注意泡茶的时间和水温，选择优质的茶叶，以及妥善存储茶叶。