为什么茶叶发苦

叶发苦可能有以下原因：
1. 泡茶的水温太高，导致茶叶中的酶类物质被过度激活，产生苦味物质。
2. 泡茶时间过长，茶叶中的苦味物质被过度释放。
3. 茶叶质量不好，含有过多的杂质或者老化，导致苦味。
4. 茶具未清洗干净，或者茶叶存放不当，导致杂质或者异味影响茶叶口感。
5. 个人口味不同，有些人喜欢苦味较重的茶叶。