为什么茶叶水上面有一层油

叶中含有一些油脂成分，当茶叶与水接触时，这些油脂会浮在水面上形成一层薄膜。这种现象比较常见于红茶、乌龙茶等发酵程度较高的茶叶。此外，如果茶具或水壶未清洗干净，也可能会导致茶叶水上面出现油膜。