为什么茶叶能泡出颜色

叶含有类黄酮、茶多酚等化学物质，这些物质具有显著的色素性质，能够溶于水中，因此泡茶时，这些化学物质会逐渐溶解在水中，使茶汤呈现出不同的颜色。不同种类的茶叶含有不同的化学物质，因此泡出的茶汤颜色也不同。