为什么茶表面有一层油

表面的油是茶叶中的挥发性油脂，这些油脂会随着茶叶的加工和保存逐渐释放，聚集在茶叶表面形成一层油。这些油脂不仅会影响茶叶的外观，还会影响茶叶的口感和香气。一些高档茶叶的油脂含量较高，因此表面会更加明显。