为什么茶越陈越好

叶在陈化过程中，其内部化学成分会发生变化，使得茶的香味、味道和口感更加丰富、柔和。此外，茶叶中的儿茶素等成分也会逐渐转化为可溶性的物质，增加茶汤的色泽和清香。因此，茶越陈越好的原因在于陈化过程使茶叶的品质得到提升。