为什么要烤茶

茶是一种传统的加工方式，可以改善茶叶的口感和香气。通过烤制，茶叶的水分被蒸发，茶叶中的酵素被破坏，使茶叶的味道更加浓郁，同时也可以增加茶叶的保存时间。此外，烤茶也可以去除茶叶中的杂质和异味，提高茶叶的品质。