为什么要茶水分离

水分离是为了提高茶叶的品质和口感。如果茶叶与水长时间接触，会导致茶叶中的苦味、杂质和氧化物质溶解在水中，使茶汤变得混浊、苦涩、口感差。而茶水分离可以避免这种情况的发生，使茶叶的营养成分和香气得到更好的保留和释放，从而提高茶叶的品质和口感。