为什么陈皮越久越好

皮越久越好是因为其含有的挥发油逐渐释放出来，使其味道更加浓郁，同时也增加了其药用价值。此外，陈皮经过时间的沉淀和氧化，还能使其质地变得更加柔软，易于煮煮煮，口感更好。