为什么陈皮越久越好

为陈皮中的挥发油会随着时间的推移逐渐释放出来，使其味道更加浓郁，同时也会让其具备更多的药用价值。此外，经过长时间的存放，陈皮中的苦味和涩味也会逐渐减少，更加适合用于烹饪和药用。