为什么鲜茶叶不能直接喝

茶叶不能直接喝是因为鲜叶中含有较高的酶类和水分，容易引起发酵和变质，影响茶叶的口感和品质。因此，一般需要进行加工处理，如杀青、揉捻、发酵等步骤，才能制成具有良好口感和香气的茶叶。