为什么黑茶煮起来有泡

茶经过发酵，其中的微生物和酵素会产生一些物质，这些物质会在煮茶时释放出来，形成泡沫。此外，水的溶解氧也会在煮茶时被释放出来，也会形成泡沫。因此，黑茶煮起来会有泡沫。