龙茶制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择适宜的时机采摘新鲜的茶叶，一般在春季和秋季采摘。
2. 晾凋：将采摘的茶叶晒凉，使其失去一部分水分，减轻茶叶的压力。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶揉捻，使其破碎，促进茶叶的氧化。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的环境中，进行发酵，使其产生特殊的香味。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烤箱中进行烘干，使其水分减少，防止霉变。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照品质进行分级，选出优质的茶叶进行包装和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是乌龙茶制作工艺的基本步骤。不同的乌龙茶品种和制作工艺可能会有所不同。