龙茶是一种半发酵茶，制作工艺包括以下步骤：
1. 采摘：选用嫩叶和嫩芽为原料，一般在春季或秋季采摘。
2. 晾凋：将采摘下来的茶叶铺在竹席或竹篾上，让其在阴凉通风的地方晾凋，使其水分逐渐散发。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶揉捻，使其叶缘破碎，茶汁渗出。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风湿润的环境中进行发酵，此时茶叶的颜色会由青绿色转变为红褐色。
5. 烘焙：经过发酵后的茶叶在烘焙时，温度和时间的掌握非常关键，要根据茶叶的不同种类和口感进行调整，使其口感更加醇厚。
6. 整形：最后，将烘焙后的茶叶进行整形，包括卷曲、条索、球形等不同形状。
以上就是乌龙茶的制作工艺。