乌龙茶半发酵是什么意思

龙茶半发酵指的是乌龙茶的制作工艺，将茶叶采摘后先进行轻微的萎凋，然后进行揉捻，促进茶叶中的酶类与空气中的氧气接触，使茶叶产生一定程度的发酵，但并不完全发酵，这样制出的茶叶色泽呈现青黄绿交错，香气清新，口感醇厚，是比较受欢迎的茶叶类型之一。