乌龙茶半发酵是什么意思

龙茶是一种半发酵茶，其制作过程介于绿茶和红茶之间。半发酵的意思是指在制作过程中，茶叶的鲜叶经过摘采后经过一定的加工工艺处理，包括萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤，其中发酵的时间比绿茶短，比红茶长，茶叶的色、香、味都具有独特的风味特点。