乌龙茶怎么发酵

龙茶的发酵过程是比较复杂的，一般是经过摆青、杀青、揉捻、发酵、烘干等环节完成的。其中，发酵环节是关键的一步，需要掌握好发酵时间和温度。一般来说，乌龙茶的发酵时间在10-15小时左右，温度在25-30℃之间。在发酵过程中，还需要注意控制湿度和通风，以保证茶叶的品质和口感。