龙茶是一种半发酵茶，根据不同的制作工艺和产地，可以分为四大类：闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台(tái)湾(wān)乌龙茶。其中，代(dài)表(biǎo)品种有：
1.铁观音：属于闽南乌龙茶，产于福建安溪，是最有名的乌龙茶之一。
2.水仙：属于闽南乌龙茶，产于福建武夷山，是一种香气浓郁、口感鲜爽的乌龙茶。
3.大红袍：属于闽南乌龙茶，产于福建武夷山，是一种历史悠久、名声卓著的乌龙茶。
4.岩茶：属于闽北乌龙茶，产于福建武夷山以北的岩石区域，是一种浓郁的、带有石灰岩气息的乌龙茶。
5.凤凰单丛：属于广东乌龙茶，产于广东凤凰山，是一种香气浓郁、回甘持久的乌龙茶。
6.东方美人：属于台(tái)湾(wān)乌龙茶，产于台(tái)湾(wān)南投县，是一种清新、花香浓郁的乌龙茶。