九制陈皮的制作方法

制陈皮的制作方法如下：
1. 选用新鲜的陈皮，将其洗净、晾干，去掉表面的杂质。
2. 将陈皮切成小块，放入砂锅中加水煮沸，煮至软化，捞出晾干备用。
3. 将晾干的陈皮块放入清水中浸泡2-3天，每天更换一次水，直至陈皮变(biàn)软(ruǎn)。
4. 将软化的陈皮取出，用清水洗净，晾干备用。
5. 将干燥的陈皮块放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、味精等调味料，翻炒均匀。
6. 把调味好的陈皮块放入瓷罐中，加入适量的茶叶、桂皮、丁(dīng)香(xiāng)、草果等香料，拌匀。
7. 将瓷罐密封，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻(fān)动(dòng)一次，直至陈皮味道浓郁，变成金黄色。
8. 最后将九制陈皮晾干，装入密封袋中保存即可。
注意事项：制作九制陈皮需要注意卫生，避免受潮、发霉，同时要注意火候，炒制时不宜过火，以免糊焦。