酸发酵是一种生物发酵过程，它是通过一些厌氧菌，如乳酸菌等，将碳水化合物转化为乳酸的过程。在乳酸发酵过程中，微生物利用碳水化合物作为能量来源，同时将其转化为乳酸，产生能量和二氧化碳。这个过程通常发生在缺氧条件下，例如在肌肉细胞中，当氧气供应不足时，肌肉细胞就会通过乳酸发酵来产生能量。乳酸发酵还广泛应用于食品工业，如酸奶、酸菜等的生产过程中。
酸发酵是一种生物发酵过程，它是通过一些厌氧菌，如乳酸菌等，将碳水化合物转化为乳酸的过程。在乳酸发酵过程中，微生物利用碳水化合物作为能量来源，同时将其转化为乳酸，产生能量和二氧化碳。这个过程通常发生在缺氧条件下，例如在肌肉细胞中，当氧气供应不足时，肌肉细胞就会通过乳酸发酵来产生能量。乳酸发酵还广泛应用于食品工业，如酸奶、酸菜等的生产过程中。