二叶炒青是什么意思

叶炒青是一种茶叶加工方法，主要用于绿茶的制作。在采摘后，将茶叶在高温下炒制，使其叶面变为绿色，然后再进行二次炒制，使茶叶干燥并保持其形状。这种加工方法可以使茶叶香气浓郁，口感鲜爽，是绿茶中常用的加工方法之一。