云南普洱茶生茶和熟茶的区别

洱茶是一种特殊的发酵茶，根据发酵程度的不同，可以分为生茶和熟茶。
生茶是指经过简单处理后，直接晒干的茶叶，具有较高的茶碱含量，口感清香、甘润，适合保存时间较短，一般不宜存放过久。
熟茶是指经过特殊的“堆制”工艺处理后，茶叶发生了深度的微生物发酵，口感醇厚、陈香浓郁，适合长期保存。熟茶的颜色(sè)比(bǐ)生茶深，茶汤也比较红(hóng)润(rùn)。
总的来说，生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度和口感特点。生茶清香、甘润，适合短期保存和品饮；熟茶醇厚、陈香，适合长期保存和品饮。