云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶的生茶和熟茶的最主要的区别在于发酵程度不同。生茶是指未经过明火烘焙和湿堆发酵的普洱茶，呈现出绿色或深绿色的颜色，茶叶内含鲜润的茶汁和较多的咖啡碱、茶多酚等成分，口感清爽、苦涩。熟茶是指经过湿堆发酵后的普洱茶，呈现出红褐色的颜色，茶叶内含较多的茶多酚分解产物，口感醇厚、甜润，有降脂、降压、消脂等功效。