云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶的生茶和熟茶的区别主要在于制作工艺和保存时间。生茶是指新鲜制作的普洱茶，需要经过揉捻、杀青、晾晒等工序，然后进行自然发酵。熟茶是指经过渥堆后的普洱茶，渥堆是一种人工加速发酵的过程，可以让茶叶变得柔软、香气浓郁，口感醇厚。因为熟茶经过了渥堆，所以保存时间更长，味道更加稳定。生茶和熟茶的口感、香气和功效也有所不同，生茶口感清爽、回甘，适合养生和饮用；熟茶口感醇厚、陈香浓郁，适合品饮和陈化。