云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度和口感。生茶是指未经过明火杀青和堆渥的新鲜茶叶，呈现出清新的青草味和苦涩的口感，茶性较为寒凉，适合保存多年后品饮。而熟茶则是经过明火杀青和堆渥后的茶叶，呈现出深红色和陈香味，口感醇厚、甜润，茶性温和，易于饮用。熟茶的发酵过程使得茶叶中的单宁酸等物质转化为易于消化的物质，因此熟茶对肠胃更为温和，适合日常饮用。