云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶的生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺后制成的，没有经过发酵处理，茶叶颜色偏绿，口感清爽，有些苦涩。而熟茶是指生茶经过特殊的“堆肥”和“渥堆”工艺，进行微生物发酵处理后制成的，茶叶颜色偏红，口感柔和，有些甜润。