南普洱茶的生茶和熟茶的区别在于它们的处理方法不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺处理后，未经过发酵或仅经过微生物自然发酵的茶叶。熟茶则是将新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺处理后，再经过人工堆积、湿堆、干堆、烘干等工序，使茶叶发生较为充分的微生物发酵，从而形成熟茶。因此，生茶和熟茶在口感、香气、色泽等方面都有很大的不同。生茶口感清爽，香气高雅，茶汤颜色清澈；而熟茶则口感醇厚，香气独特，茶汤颜色深红。
南普洱茶的生茶和熟茶的区别在于它们的处理方法不同。生茶是指新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺处理后，未经过发酵或仅经过微生物自然发酵的茶叶。熟茶则是将新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、晾干等工艺处理后，再经过人工堆积、湿堆、干堆、烘干等工序，使茶叶发生较为充分的微生物发酵，从而形成熟茶。因此，生茶和熟茶在口感、香气、色泽等方面都有很大的不同。生茶口感清爽，香气高雅，茶汤颜色清澈；而熟茶则口感醇厚，香气独特，茶汤颜色深红。