云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指未经过长时间发酵处理的新茶，呈现出鲜绿色，茶叶有较强的苦涩味和浓郁的茶香。而熟茶则是经过特殊处理后的陈年老茶，呈现出深红色，茶叶有较浓的陈香味和甜润味道。熟茶的发酵过程可以使茶叶中的儿茶素和儿茶酸等物质分解，从而降低苦涩味和增加甜润味。