云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶生茶和熟茶的区别在于发酵程度不同。生茶是指未经过明火杀青和堆制发酵的茶叶，呈现出绿色或浅黄色，口感清香、生涩。而熟茶则是经过堆制发酵后的茶叶，呈现出深红色，口感醇厚、柔和。熟茶的堆制发酵过程可以使茶叶中的单宁酸和儿茶素等物质转化为更容易消化吸收的物质，因此更适合老年人或消化不良者饮用。