云南普洱茶生茶和熟茶的区别

南普洱茶生茶和熟茶的区别在于生茶是指新鲜的茶叶经过杀青、揉捻等工艺后，直接晾干或压制成形，没有进行发酵处理，因此茶汤呈黄绿色，口感生涩，适合放置陈化后饮用；熟茶是指将生茶经过堆堆发酵、湿堆、晾堆等特殊处理工艺后，茶汤呈红褐色，口感柔和、醇厚，适合直接饮用。