南胡峰是一种重要的经济鱼类，其养殖技术如下：
1. 水质管理：胡峰对水质要求较高，水质应保持清洁、透明、稳定，pH值应在7.0-8.5之间，水温应在20-28℃之间。
2. 配合饲料：胡峰属于杂食性鱼类，可采用混合饲料或自(zì)制(zhì)饲料进行喂养。饲料应营养全面，含有适量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
3. 水生态环境：胡峰适应性强，可在淡水或半咸水环境下生长。养殖场应保持清洁，定期更换水体，增加水体氧气含量，减少有害气体的积聚。
4. 疾病防治：胡峰易患病，养殖过程中应注意防治各种常见疾病，如细菌性疾病、真菌性疾病和寄(jì)生(shēng)虫(chóng)病等。
5. 养殖密度：胡峰的养殖密度应根据养殖池的大小和水质情况进行调整，一般每平方米养殖5-10条。
6. 养殖周期：胡峰的养殖周期一般为6-8个月，可根据市场需求和养殖场的实际情况进行调整。