香酱牛肉是一道非常经典的中式菜肴。以下是制作五香酱牛肉的步骤：
材料：
牛肉 500 克
葱 2 根
姜 1 片
八角 2 个
桂皮 1 片
花椒 1 小匙
料酒 1 大匙
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
水 适量
步骤：
1.将牛肉洗净切成块，葱切成段，姜切成片备用；
2.将牛肉放入锅中加入八角、桂皮、花椒、葱段、姜片、料酒煮沸，去除浮沫后转小火煮 30 分钟；
3.将煮熟的牛肉捞出沥干备用；
4.将锅中的汤倒入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、香油调制成五香酱汁；
5.将煮熟的牛肉切成薄片，放入调好的五香酱汁中腌制 1-2 小时即可。
这样做出来的五香酱牛肉味道鲜美，肉质鲜嫩，非常下饭。