什么叫半发酵茶叶

发酵茶叶是指在制作过程中，将新鲜采摘的茶叶经过轻微的发酵处理后，再进行烘焙和加工而成的茶叶。这种茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，因此具有绿茶清香和红茶的芳香味。常见的半发酵茶有乌龙茶、水仙茶等。