酵面条是一种用发酵剂（例如酵母、面酵或酸面团）发酵而成的面条。在发酵过程中，面团中的淀粉质和糖分会被分解，产生出二氧化碳等气体，使面团发酵膨(péng)胀(zhàng)，从而使面条变得松软、有弹性、口感鲜美。发酵面条在中国、日(rì)本(běn)、韩(hán)国(guó)等亚(yà)洲(zhōu)国(guó)家(jiā)都有着悠久的历史和广泛的应用。
酵面条是一种用发酵剂（例如酵母、面酵或酸面团）发酵而成的面条。在发酵过程中，面团中的淀粉质和糖分会被分解，产生出二氧化碳等气体，使面团发酵膨(péng)胀(zhàng)，从而使面条变得松软、有弹性、口感鲜美。发酵面条在中国、日(rì)本(běn)、韩(hán)国(guó)等亚(yà)洲(zhōu)国(guó)家(jiā)都有着悠久的历史和广泛的应用。