什么叫抗氧化

氧化是指一种化学反应，其目的是防止氧气分子在机体内引起的氧化反应。抗氧化剂是一类化学物质，它们能够减缓或阻止氧化反应的发生，从而保护细胞及其分子免受氧化损伤。常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。抗氧化剂在预防和治疗许多疾病方面具有重要作用，例如心血管疾病、癌症、老年痴呆症等。