什么叫雨前茶

前茶是指在春季茶树未经过雨水洗涤前采摘的茶叶，通常在清明节前后采摘，因为此时春雨频繁，故称为雨前茶。这种茶叶嫩芽含水分多，叶质柔嫩，口感鲜爽，香气高雅，是茶叶中的佳品。