什么是半发酵挂面

发酵挂面是一种传统的中国面食，制作过程中使用了半发酵的面粉和水，经过揉面、擀面、晾晒等步骤制成。半发酵挂面有着独特的口感和香气，常用于制作炒面、烩面等菜肴。