什么是半发酵茶和后发酵茶

发酵茶是指在茶叶制作过程中，经过轻微的发酵处理，茶叶的氧化程度介于绿茶和红茶之间，如乌龙茶、黄茶等。后发酵茶则是指将已经制作好的茶叶进行深度的发酵处理，如普洱茶、黑茶等。