什么是发酵工程

酵工程是一门应用生物学和化学等学科知识，以控制和优化微生物发酵过程，生产出各种生物制品的工程学科。其主要研究内容包括微生物的生长、代谢和产物分离纯化等方面，以及生产过程的工艺控制和设备设计等方面。发酵工程在医药、食品、化工等领域有广泛应用。