酵食品是指通过微生物（如酵母菌、乳酸菌等）在食物中进行代谢反应，使食物的(de)成(chéng)分(fèn)发生改变，产生酸味、香味、气味等特殊口感和营养价值的食品。常见的发酵食品包括酸奶、酸菜、豆腐、酱油、味噌等。发酵过程不仅可以增加食品的口感和营养，还可以促进食品中有益菌的生长，对人(rén)体(tǐ)健康有益。
酵食品是指通过微生物（如酵母菌、乳酸菌等）在食物中进行代谢反应，使食物的(de)成(chéng)分(fèn)发生改变，产生酸味、香味、气味等特殊口感和营养价值的食品。常见的发酵食品包括酸奶、酸菜、豆腐、酱油、味噌等。发酵过程不仅可以增加食品的口感和营养，还可以促进食品中有益菌的生长，对人(rén)体(tǐ)健康有益。