什么是古树茶

树茶是指生长在山区中的老树上的茶树叶子，这些茶树往往生长时间长、树龄较老，树体粗壮，根深叶茂，茶叶品质高，口感丰富，具有较高的收藏价值和健康价值。古树茶一般采摘时间较晚，如春茶采摘时间在谷雨之后，夏茶采摘时间在芒种之后，秋茶采摘时间在立冬之后。