什么是岩茶

茶，又称“岩韵茶”、“武夷岩茶”，是一种产于福建武夷山的半发酵茶。它采用高山乔木茶树新梢为原料，经过摘、萎、揉、发酵、烘干等工序制成。岩茶的特点是外形卷曲紧实，色泽金黄，香气高雅清幽，汤色橙黄明亮，滋味浓郁醇和，回甘生津，且具有较高的陈化价值。岩茶因为产自武夷山的岩石地形，故而得名。