什么是生茶什么是熟茶

茶和熟茶都是普洱茶的两种加工方式。生茶是指采摘后经过简单的加工后，进行自然发酵的普洱茶，茶汁中的酵素没有经过杀青处理，茶叶内部的微生物仍然活跃。熟茶则是经过人工堆堆发酵的普洱茶，通过人工控制温度、湿度等条件，使茶叶迅速发酵，茶汁中的酵素被彻底破坏，茶叶内部的微生物基本上被消灭。熟茶的口感相对较为柔和，而生茶则更具有浓郁的陈香和回甘。