什么是茶叶的烘青

叶的烘青是指将采摘下来的鲜叶在适宜的温度和湿度条件下，通过热风或火炭的烘烤、烘晒等方式去除叶中多余的水分，使其变成干燥的茶叶。烘青是茶叶制作过程中重要的一步，能够促进茶叶中的酶活性，使其产生特殊的香气和味道。