什么是青茶

茶是一种半发酵茶，也称为乌龙茶。它介于绿茶和黑茶之间，茶叶的发酵程度在10%至80%之间。青茶的制作过程比较复杂，需要经过摊青、揉捻、发酵、杀青、干燥等多个步骤。青茶具有清香高爽、滋味醇厚、回甘持久等特点，是茶叶中的一种重要品类。