什么物质使茶水变黄

常情况下，茶叶中的茶多酚和叶绿素是使茶水变黄的主要物质。叶绿素在水中较为稳定，但是茶多酚会随着氧化、热水和时间的变化而发生一系列化学反应，导致茶水颜色的变化。此外，如果茶叶质量不好或者保存不当，可能会导致茶水变黄。