茶的苦涩味主要来自于茶叶的酸性和单宁含量,因此选择低单宁、低酸性的红茶品种,如云南滇红、金骏眉等,可以减少苦涩味的出现。此外,冲泡红茶时也要注意水温和时间,不要用沸水冲泡过久,以免茶叶中的单宁和酸性物质过度溶出。
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