佛跳墙

跳墙是福建省福州市一道传统名菜，以其丰富的材料和独特的烹饪方法而闻名。它由多种海鲜、肉类和蔬菜组成，被煮在高汤中，味道浓郁鲜美。这道菜的名字来源于传说中福建一座寺庙的僧侣在烹饪时闻到了这道菜的香味，跳出墙去品尝，因此得名。