制信阳毛尖需要以下步骤：
1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶盘、茶筛等。
2. 将茶叶放入茶杯中，一般每杯3-5克。
3. 烧开水，让水温降到80℃左右（不要用开水直接冲泡茶叶，会烫坏茶叶）。
4. 将水倒入茶杯中，让茶叶充分浸泡。
5. 等待30秒左右，然后用茶盘接住茶杯，倒出茶汤。
6. 第一泡茶汤不饮用，主要是为了冲洗茶叶。
7. 第二泡起，用80℃左右的水冲泡，第二泡3-5秒，之后每泡增加1-2秒，一般泡制3-4次即可。
8. 饮用时要慢慢品尝，感受茶叶的香气和味道。
希望以上内容能帮到您，祝您享受一杯美味的信阳毛尖！